反观直营模式,虽不是行业内的“主流”,但采取直营模式的品牌,在消费者心目中都具备着高品牌认知度,像奈雪的茶和茶颜悦色。当然,在11月喜茶开放加盟之前,喜茶也是选择直营模式的代表品牌。
“不少奶茶品牌开放加盟实则就是为了赚快钱,对于加盟商基本上来者不拒。”从事过奶茶加盟代理工作的徐辉告诉燃次元,这几年随着奶茶店数量基本饱和,一些赚快钱的奶茶品牌基本都倒闭了。
11月3日,有媒体报道喜茶正在招聘与加盟业务相关的岗位,或将开放加盟。同日,燃次元在浏览喜茶官方公众号时,便发现“事业合伙”出现在公众号的一级菜单界面。在获得“事业合作申请表”后,根据喜茶的提示进行填写,提交后预计在7个工作日内有专人回复。
喜小茶
营收数据上,在2020年和2021年,奈雪的茶分别实现营收30.57亿元(人民币,以下未标注则同)、42.97亿元;蜜雪冰城则分别实现营收46.8亿元、103.5亿元。但奈雪的茶在2021年经调整后的净亏损为1.45亿元,而蜜雪冰城则在2021年实现了19.1亿元净利润。
通过更低的产品单价,以及两万多家遍布全国各个城镇的加盟门店,蜜雪冰城被外界称为“下沉之王”。而下沉市场这块“广阔天地”,同样也是喜茶的心之所向。
喜茶选择了开放加盟,必然有其道理。或许能给出答案。这两家采取不同经营方式的奶茶品牌的业绩数据,奈雪的茶和蜜雪冰城,加盟模式的利弊权衡之下,
在放开加盟申请的基础上,喜茶还披露了更为详尽的“合伙细则”。除了品牌认同以及常规的筛选标准外,喜茶的“事业合伙人”相较于其他奶茶品牌的加盟商挑选标准,在财务和商业经验以及商业资源上都有着更高要求。
“喜茶已经形成了高端茶饮的品牌效应,加盟的门槛高这也无可厚非,但是放开加盟,对于喜茶来说未必能够一劳永逸。”徐辉指出,喜茶现在计划在非一线城市开放加盟的好处显而易见,能够实现极低成本在下沉市场开疆拓土以扩大品牌影响力,也能够为公司探索出一条新营收方向。
“如今市面上常见的奶茶品牌,像蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等,都是加盟商创业主要选择的品牌。”
从新式茶饮行业的经营方式来看,加盟模式是大部分品牌的选择。像消费者熟知的蜜雪冰城、古茗、茶百道、书亦烧仙草等品牌便主要采取加盟模式。
“但是开放加盟的同时,对于加盟门店的监督管理风险便凸显,一旦出现食品卫生安全等方面问题,将给喜茶品牌声誉和公司业绩带来不可预见的不良影响。”徐辉说。
但低价的喜小茶,却没能攻下年轻人的心。“一开始还以为是山寨品牌,后来得知是喜茶子品牌后还买过一杯。”家住东莞的奶茶爱好者土土告诉燃次元,同样的价格,她宁可选择茶百道或古茗,也不会再买喜小茶,“价格相比喜茶的确便宜,但是味道有些勉强,喝过一次就没第二次。”
先是在2020年4月,喜茶面向下沉市场推出了子品牌“喜小茶”。时隔一年,喜小茶发布了《喜小茶一周年小报告》,报告显示一年时间内,喜小茶在深圳、广州、东莞等六个城市开出了22家门店,全年共卖出超280万杯饮品。
徐辉在看过喜茶的合伙细则后表示,喜茶的事业合伙费用收取上,与其他中端奶茶品牌没有过大出入,但是在资质审核上门槛更高,“其他奶茶品牌对于加盟商的基础资金要求不高,基本上是门店运营一年的费用,大致在30万元左右。反观喜茶,将‘提供100万元以上合法现金或同可变现资产的证明’当作了加盟的必备项。”
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